La creciente personalización de los productos es una realidad que abarca a cada vez más sectores. CNTA (Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria) eligió este tema para ver y debatir cómo ha cambiado el consumidor, su comportamiento de compra, generado principalmente por el entorno digital, y cómo esto afecta y afectará en el sector de la alimentación al modo de producir, comercializar y distribuir, así como a la investigación y al desarrollo de nuevos productos.
Impartí la ponencia “Personalización en el mundo de la alimentación: tendencias, drivers y ejemplos en producto retail y food service”, fue el punto de partida de esta Jornada de Transferencia que contó también con la exposición de casos prácticos por parte de My Health Watcher, Capsa Foods, SIEMENS, Midiadia.com, Delectatec y Factic. También hubo lugar para conocer La visión de la ciencia sobre la personalización a cargo de Silvia García, responsable de desarrollo de negocio de I+D de CNTA.
Más información aquí.
